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这个蔬菜特别合适夏日吃,色彩碧绿,吃着脆嫩,热天吃它清热解暑

admin 2019-07-13 341人围观 ,发现0个评论



本期导读:这个蔬菜特别合适夏日吃,色彩碧绿,吃着脆嫩,热天吃它清热解暑

今日介绍一种合适夏日吃的蔬菜,电子书下载它便是菜心,是一种比较常见的蔬菜,菜心的养分十分的丰厚,含有丰厚的蛋白质、脂肪和碳水化合物等,还有钙、铁、磷等矿物质,我们知道这些养分物质对身体是十分有优点的。菜心的话热量比较低,养分也比较全面,菜心是比较凉性的蔬菜,夏日天热吃它能够清热解毒。

有些朋友做菜心,简略这个蔬菜特别合适夏日吃,色彩碧绿,吃着脆嫩,热天吃它清热解暑炒过火,口感不脆嫩,失掉了菜心的风味,也这个蔬菜特别合适夏日吃,色彩碧绿,吃着脆嫩,热天吃它清热解暑丢失了养分,有些朋友做的菜心色彩黄,看着没胃口,今日教你炒菜心的小技巧,炒出的菜心色彩碧绿,口感还脆嫩,其实把菜心炒的好吃还美观并不难,只需把握好小技巧,简略几步就能做出色香味齐全的菜肴,下面共享下做法:



【蒜蓉炒菜心】

资料:菜心1把、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法过程:



菜心择去老叶,掐去根部较老的部位,清洗洁净后用水浸泡10分钟,捞出沥净水分,在选择菜心时,第一是要看,看看叶片有没有软掉,有没有黄叶,花开的够不够艳丽,然后是看其茎,有没有呈现空心的现象,够不够肥胖,一般空心的菜心不要购买,会过老而失掉口感。



锅内参加水烧开,参加少量盐,淋入几滴油,下把菜心的茎部下入开水中烫变色



再连叶部一同推入水中,变色后,立刻捞出,焯菜心时,参加少量盐和油,会使菜心色彩更碧绿,先下入茎部,再下入叶部焯水,这样叶子不会焯过火,叶部和茎部成熟度共同



放在冷水中投凉,捞出,沥净水分,焯水后,放在冷水中投凉,能够坚持菜心脆嫩的口感,叶子也不会变黄



锅加油烧热,下入蒜末爆香



下入菜心,大火翻炒均匀,参加盐,少量鸡精,淋入适量水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可



小贴士:焯菜心时,参加少量盐和油,会使菜心色彩更碧绿,先下入茎部,再下入叶部焯水,这样叶子这个蔬菜特别合适夏日吃,色彩碧绿,吃着脆嫩,热天吃它清热解暑不会焯过火,叶部和茎部成熟度共同这个蔬菜特别合适夏日吃,色彩碧绿,吃着脆嫩,热天吃它清热解暑,焯水后,放在冷水中投凉,能够坚持菜心脆嫩的口感,叶子也不会变黄。炒制时要大火快炒。菜心烹饪的时刻不宜过长,避免口感欠安、养分丢失。

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